Étoiles de Noël

Recette réalisée au Thermomix mais faisable sans.

Ingrédients :

• 300 gr de sucre en poudre

• 2 Cc de cannelle en poudre

• 500 gr d'amandes en poudre

• 2 grosse cc de miel

• 3 blancs d'œufs

• 100 gr de sucre glace

Préparation :

1. Dans le bol du thermomix mettre 300 gr de sucre et la cannelle

2. Programmer 15 sec/vitesse 10.

3. Ajouter les amandes dans le bol

4. Programmer 15 sec/vitesse 10.

5. Ajouter le mélange sucre-cannelle

6. Programmer 15 sec/vitesse 10.

7. Ajouter le miel et 2 blancs d'œufs,

8. Programmer 10 sec/vitesse 5.

9. Vider le contenu du bol dans un saladier et pétrir à la main .

10. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte (plus ou moins 5mm d'épaisseur)

11. Avec un emporte-pièce en forme d'étoile de 5cm, découper vos étoiles et les disposer sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.

12. Préchauffer le four à 150°C.

13. Laver et essuyer le bol thermomix.

14. Mettre dans le bol du thermomix 1 blanc d'œuf et le sucre glace

15. Programmer 3 min/vitesse 3.5, jusqu'à ce que le glaçage blanchisse

16. Avec un pinceau de cuisine badigeonner de glaçage vos étoiles

17. Faire cuire une plaque à la fois pendant 12

18. Laisser refroidir quelques instants et placer vos étoiles sur une grille de refroidissement (attention à ce stade, elles sont encore très fragiles)

Astuce : pour conserver vos étoiles, les placer dans une boîte à biscuits en métal dans laquelle vous y aurez déposé un sucre pour absorber l'humidité.