Tarte aux pignons de pin

Recette au Thermomix

Etape 1 : La pâte sablée

Ingrédients :

• 100 gr de sucre glace

• 125 gr de beurre

• 1 œuf

• 250 gr de farine

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Mettre le sucre, le beurre, l'oeuf, la farine et le sel dans le bol.

2. Programmer 40 sec/vitesse 6.

3. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, la bouler et l'envelopper dans du film alimentaire.

4. Réserver au frigo 1h .

5. Laver et essuyer soigneusement le bol du TM.

6. 10 min avant la fin du temps de pose au frigo, préchauffer le four à 200°C .

7. Chemiser un moule à tarte.

8. .A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncer le moule à tarte.

9. Réserver le moule au frigo

Etape 2 : La crème d'amande et le montage

Ingrédients :

• 100 gr de beurre

• 2 oeufs

• 120 gr d'amandes en poudre

• 120 gr de sucre en poudre

• 1 c. à soupe de rhum

• 150 gr de pignon de pin

• de la confiture d'abricot sans morceaux

Préparation :

1. Mettre le beurre, les oeufs, les amandes en poudre, le sucre et le rhum dans le bol,

2. Programmer 20 sec/vitesse 6.

3. Etaler la préparation sur le fond de tarte et repartir les pignons de pins

4. Faire cuire 20 minutes à 200°C.

5. Sortir la tarte du four

6. Faire chauffer (sans faire bouillir) 3 grosses CS de confiture d'abricot et à l'aide d'un pinceau repartir délicatement la confiture sur la tarte.

7. Laisser complètement refroidir avant la dégustation.