Pannacotta aux 3 chocolats
- Jenny
- 23 mars 2020
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 8 janv. 2021
Recette réalisée au Thermomix mais possible avec une casserole !
Ingrédients :
Pour la pannacotta au chocolat blanc :
2 gr de gélatine alimentaire
un bol d'eau très froide
60 gr de lait entier
25 gr de chocolat blanc pâtissier
65 gr de crème liquide 30% mat gr
Pour la pannacotta au chocolat au lait :
2 gr de gélatine alimentaire
un bol d'eau très froide
60 gr de lait entier
50 gr de chocolat au lait pâtissier
65 gr de crème liquide 30% mat gr
Pour la pannacotta au chocolat noir :
2 gr de gélatine alimentaire
un bol d'eau très froide
100 gr de lait entier
50 gr de chocolat noir pâtissier
Moule utilisé : Moule 12 Petites charlottes FLEXIPAN®
Préparation :
La pannacotta au chocolat blanc :
Mettre la feuille de gélatine dans le bol d'eau froide pour la faire refroidir.
Dans le bol du TM, mettre le chocolat blanc et le lait.
Programmer 2 min / 30 sec / 80 degré / vit 2
Égouter la gélatine et l'ajouter au bol.
Programmer 10 sec vit 3
Ajouter la crème.
Programmer 20 sec vit 3
Laisser reposer 2 minutes.
Répartir dans 10 empreintes du moule.
Placer au frais pour 1h
Nettoyer le bol.
La pannacotta au chocolat au lait :
Mettre la feuille de gélatine dans le bol d'eau froide pour la faire refroidir.
Dans le bol du TM, mettre le chocolat au lait et le lait.
Programmer 2 min / 30 sec / 80 degré / vit 2
Égouter la gélatine et l'ajouter au bol.
Programmer 10 sec vit 3
Ajouter la crème.
Programmer 20 sec vit 3
Laisser reposer deux minutes.
Répartir sur la couche de chocolat blanc.
Placer au frais pour 1h
Nettoyer le bol.
La pannacotta au chocolat noir :
Mettre la feuille de gélatine dans le bol d'eau froide pour la faire refroidir.
Dans le bol du TM, mettre le chocolat noir et le lait.
Programmer 5 min / 30 sec / 80 degré / vit 2
Égouter la gélatine et l'ajouter au bol
Programmer 10 sec vit 4
Laisser reposer deux minutes
Répartir sur la couche de chocolat au lait
Placer au frais pour 2h mini avant de démouler
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